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茯茶怎么洗水温不宜过高

时间:2024-03-27浏览次数:

洗茶,从词义上讲就是“把茶叶洗一洗”之意。尤其用茶壶冲泡功夫茶时,人们习惯先将茶壶冲上水浸泡一会儿然后把第一泡茶水倒掉,称之为“洗茶”。据考证,“洗茶”一词始于北宋,一直应用于泡茶饮用程式,至今约近700年历史。《中国茶叶大辞典》对“洗茶”解释:“洗茶即洗去了散茶表面杂质,且可诱发茶香、茶味。”那茯茶怎么洗茶呢?

茯茶怎么洗茶?

茯茶是紧压茶,相对其他茶来说比较紧实,所以茯茶一定要“洗”,这样才能充分唤醒茶叶,让茶叶舒展,此外为去掉一些灰尘杂质等。

茯茶一般洗茶两遍,第一遍快冲快出,第二遍20至30秒出水(具体时间根据紧压程度定,压得紧则时间稍长,压得松则时间稍短。散茶可适当缩短时间,一般为5至10秒)。十年以上陈期的熟茶若制作与存放正常则一般可洗茶一遍。紫砂壶中,壶外用开水冲淋,以提高壶温、驱散壶内干茶的杂味并实现快速醒茶。

洗茶时,水温不宜过高,可略低于泡茶温度。洗茶的时间要掌握好,时间不宜过长,否则营养物质损失过多,滋味较差。茯茶可以稍微闷一会儿,让茶叶彻底舒展开来再出汤。

茯茶的泡法

1.盖碗冲泡法

可用盖的紫砂或陶瓷杯、碗,取茯茶5-8克,先用沸水冲洗一次,烫杯后倒掉,再冲入沸水,加盖闷一分钟左右,待到汤色红浓,即可饮用。

2.凉茶泡法

用1比60的比例,配好茶水,按照传统方法将茶水煮好,滤去茶渣,放凉后即可饮用,放入冰箱,风味更佳。

3.功夫茶泡法

投茶:将茯茶大约15g投入杯中,杯是泡茯茶的专用杯,它可以实现茶水分离,更好的泡出茯茶。

冲泡:按1:40左右的茶水比例沸水冲泡,由于茯茶比较老,所以泡茶时,一定要用100摄氏度以上的沸水,才能将茯茶的茶味完全泡出。

分茶:再将杯中的茶水带入茶杯用直接饮用即可。

提示:茶水2-3道时不要泡太久,否则浓度太重影响口感,从第5泡起,每增加一泡即增加5-8秒的时间,以此类推。

茯茶的保健功能

助消化、减肥作用:茯砖茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于消化,调节脂肪代谢,咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量,从而增进食欲,帮助消化。茯砖茶中的脂肪分解酵素高于任何茶类,具有极强的解油腻、消食等功能。

利尿作用:茯砖茶中明显利尿作用是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。咖啡碱的刺激膀胱作用也能协助利尿,茶碱则通过扩张肾微血管和抑制肾小管水的再吸收而引起明显的利尿作用。利尿同时有助于醒酒,解除酒精毒害作用。

增强毛细血管的作用:当脂肪性食欲过多时,毛细血管的通透性增大,脆性也就增大,很容易引起微血管壁的破裂而出血,而茯砖茶由于含有8—10%的茶多酚,长期饮用可增强毛细血管的韧性,防止微血管的破裂,这对以牛羊肉、奶络、酥油为主食的消费者来说,尤为重要。

养胃、健胃作用:在茯砖茶产地,居民有遇有腹痛或痢疾,以茯砖代药来治疗。茯茶在日韩被称为“瘦身茶”、“美容茶”。

以上就是关于茯茶的泡法和功效的介绍了,科学饮用茯茶,能够促进调节新陈代谢,增强体质、延缓衰老,对起着有效的药理保健和病理预防作用。